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Q&A

 

1. 甚麼是季節性啤酒?

季節性啤酒通常包含特定假日風味或設計為特定季節性食物搭配。還有些季節性啤酒由季節性成分驅動,通過加入在一年中的不同時間可用的、新鮮的材料來釀造。

比較明確的例子是本地酒廠少爺,它在春、夏、秋、冬4季會推出不同的季節性啤酒,如夏日麼麼啤是在夏季推出。

每款季節性啤酒每年只在某個特定時期釀造及推出,由於產量有限,所以今年若錯過了便要等到下一年的相近時期才能再次品嘗。

2. 手工啤酒是不是從雪櫃拿出來就要盡快飲用?

手工啤酒並不是一般啤酒越凍越好飲,酒太凍,人無論在味覺、嗅覺方面都會較為麻木,這樣便無法感受啤酒原有的香氣和味道。

以下為不同類型啤酒所建議的飲用溫度:

4–7°C: Lagers, pilsners, wheat beers, blonde, lambics
7–10°C: IPAs, pale ales, porters, stouts, amber ales, brown ales, saisons
10–13°C: Belgian ales, bocks, porters, stouts
13–16°C: Barley wines, imperial stouts, Belgian strong ales, doppelbocks

3. 啤酒顏色愈深,味道就愈苦?

例如有人會覺得黑啤係好苦,其實啤酒顏色的深淺與苦度是無絕對關係的。

啤酒的顏色主要來自麥芽,而麥芽的顏色則會因著不同程度的烘焙或本身不同品種而有深淺之別。

其實啤酒的苦度不是來自麥芽,而是來自啤酒花,而且啤酒花不會對啤酒顏色有大影響。

IPA來作例子︰造這種啤酒目的是要突出啤酒花獨有的苦味和香味,因此過程中會添加了較多啤酒花,以及較淺色的麥芽,最後就會成為"顔色淺,但苦度高"的IPA。